Et lille mellemmåltid .. :)

På en sommeraften som i aften er det dejligt med lidt godt til ganen.. Jeg har lavet en lille smoothie til min kæreste og jeg som vi hygger os lidt med.. :)

Her er opskriften, hvis du har fået lyst til en lille smoothie.. :) Jeg har bare lavet det lidt på slump - så jeg skriver bare de ingredienser jeg har puttet i, og så er det bare med at prøve sig frem derude .. :)

Friske abrikoser

En banan

Frosne jordbær

Skyr
Saft fra en lime

En smule sødemiddel

Kornene fra en vanillestang 

God fornøjelse og god sommeraften .. :)

Cupcakes - me like ! :)

Jeg elsker cupcakes - jeg elsker at bage dem, jeg elsker at spise dem, og ... jeg elsker at hækle dem .. :) Cupcakes dukker op rundt omkring i lejligheden - alle sammen med forskellige farver og funktioner.. Et lille kig indenfor i mit cupcake univers.. 

Disse cupcakes kan både bruges til børn at lege med, men er også rigtig fine som bordpynt (Hvilket er den funktion de har her hjemme).. Jeg fandt opskriften på Drops og du kan finde den her.. De har også en strikket udgave som du kan se her .. :)

Cupcakes pynter på opslagstavlen.. Magneter fra Søstrene Grene til 6,60 kr. pr. stk.. :)

   

Cupcakes som små slik skåle.. Igen har Søstrene Grene en finger med i spillet.. De har ca. kostet ingen penge pr. stk.. ;) 

Og så til den spiselige slags.. De smager super godt så synes I skal have muligheden for at bage dem der hjemme.. Værsgo' - her er opskriften:

12-14 stk.

3 æg
160 g. sukker
180 g. smeltet margarine
250 g. hvedemel
20 g. kakao
1 tsk. bagepulver
1 1/2 dl. mælk
50 g. mørk chokolade
50 g. hvid chokolade

Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse.. Smelt margarinen og lad det afkøle.. Bland mel, kakao og bagepulver sammen og put det i æggemassen skiftevis med det smeltede margarine og mælken.. Hak chokoladen og vend det i dejen .. Hæld dejen i cupcakes forme og bag ved 160 grader i 25-30 minutter..

Topping: 

150 g. frosne blåbær
25 g. sukker
1 stang vanilje
1 1/4 dl. fløde
1 1/2 dl. creme fraiche (18 %)
1-2 spsk. flormelis

Put blåbær og sukker i en gryde og bring det i kog sammen med vaniljestangen og vanilje korn. Lad det koge til sukkeret er opløst. Lagen skal være tyktflydende. Lad lagen afkøle helt. 
Pisk fløden til flødeskum og vend den med creme fraiche. Vend lagen med blåbær og sukker i cremen og smag til med flormelis.. Put derefter topping på dine cupcakes og pynt evt. med et par bær.. Bon appetit :)

Duften af hjemmebag..

Få opskriften på lækre foccacia brød her.. 

Det sner udenfor, det er super koldt og for mit vedkommende er påskeferien allerede begyndt. Det betyder hyggelig små-projekter herhjemme.. Selvom bloggen mest har handlet om hækling indtil videre, skal der også have lov at snige sig en enkelt madopskrift ind hist og pist - da hyggetanten her, nemlig også er ret vild med at lave mad og bage. :) I dag står den på bagning af foccacia brød. Der har i lejligheden spredt sig en skøn, skøn duft. Jeg glæder mig til at sætte tænderne i dem - og hvis du har lyst til at smage kan du jo prøve opskriften her;

25 g. gær

3 dl. vand

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

2 spsk. olie

1 æg

ca. 500 g. hvedemel

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt sukker, salt, olie og æg. Rør godt rundt. Hæld mel i og ælt dejen godt igennem inden du stiller den til hævning et lunt sted i 45 minutter. 

Mens dejen hæver kan du forberede yoghurtblandingen som foccacia brødene skal pensles med..

1 æg

1 dl. græsk yoghurt

1 spsk. olie
(rør evt. 1 fed hakket hvidløg i)

Når dejen har hævet tænder du ovnen på 225 grader. Ælt dejen godt igennem endnu en gang og del herefter dejen i 12 stykker. Form dem til meget flade boller - brug evt. kagerulle. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med et tykt lag af yoghurt blandingen. Drys med oregano og put ellers det fyld på du gerne vil have. Jeg har på nogle af dem valgt at putte pepperoni og ost på, og på andre er der bare ost.

Bag brødene øverst i ovnen i 12-15 minutter - og værsgo; Nyd så din foccacia :)